王子堡
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王子堡

王子堡酒庄(Le Cellier des Princes

· 建于1924

· 教皇新堡产区(Chateauneuf du Pape)唯一的葡萄酒合作社

· 合作社下辖189名种植商

· 拥有580公顷葡萄园

· 每年产出360万升葡萄酒

· 合作社社长Jocelyn Bressy

· 酿酒师Thierry Ferlay,其打造的不同年份的酒品均获许多金奖


起源:

王子堡酒庄始于1924年,是教皇新堡产区唯一的合作酒窖,其历史比该产区长10年之久。20世纪初期葡萄根瘤蚜肆虐,为了度过危机,各种植商都团结起来,互相帮助。

1960年,已有几十年历史的酒庄迁至新址,并更名王子堡酒庄(纪念中世纪时期的奥兰治亲王)。王子堡酒庄几乎每十年便经受现代化洗礼一番,因此,时至今日,其所有的发酵过程都是在不锈钢桶中完成的。过去六年来其瓶装销售量涨了500%

 

葡萄品种:
王子堡酒庄用到了所有13种葡萄,但其酒品生产主要用的是歌海娜(Grenache),其次是西拉(Syrah)和Mourvèdre,其他历史悠久的品种则仅占据小部分。

 

是否使用橡木:

当被问到橡木对王子堡酒庄的重要性时,年轻有为的酿酒师Thierry Ferlay说道,“歌海娜这种葡萄很娇气,不能用桶装,必须隔绝氧气,这样酿出来的葡萄酒葡萄含量才更丰富,单宁含量则维持在最低。西拉则恰好相反,它只有在有氧环境下才能发挥最大作用,西拉酿就的葡萄酒颜色较深,葡萄含量丰富,结构饱满。”

 

土壤:
至于土壤,Thierry表示,“葡萄酒身上始终有着原产地的痕迹:galets roulées生产的葡萄酒都是很烈的——那里属于贫瘠高温的沙质土壤,导致葡萄酒烈而辛辣;白砂石遍布,使得葡萄酒结构饱满;黏土质/硅质斜坡则对葡萄酒的浑厚圆润口感起了很大作用。”

 

产品

王子堡酒庄生产的葡萄酒中,90%是红葡萄酒,白葡萄酒和桃红葡萄酒仅占少数,这点很符合罗讷河谷(Rhône Valley)的实际。其中50%的红葡萄酒属地区餐酒(品种、配方单一),现称IGP30%属罗纳河丘(Côtes-du-Rhône)、罗纳河丘村庄(Côtes-du-Rhône-Villages)及旺图山丘(Ventoux)级别,虽然王子堡酒庄是该地区唯一一间葡萄酒合作社,其产品中仅20%属新堡级别。对于仅10%的白葡萄酒产量,Thierry表示,“我们也愿意酿造多点白葡萄酒,可是白葡萄不够。”

新堡级别的葡萄酒产于库尔泰宗(Courthézon)、 教皇新堡、索尔格(Sorgues)、贝达里德(Bédarrides)及奥朗日(Orange)五大产区。

 

酿酒师:

Thierry2008年加入王子堡酒庄,他毕业于农学与酿酒学专业,曾在万索布尔(Vinsobres)以及澳大利亚维多利亚州路斯格兰酒庄(Rutherglen Estate, Victoria)工作。Thierry来自瓦尔雷阿斯(Valréas),其父是一名葡萄农,种植葡萄售卖给当地葡萄酒合作社,同时还是一名松露猎人。Thierry曾在图卢兹(Toulouse)修读农学,主修酿酒学。

毕业后,他在博默德弗尼瑟(Beaume de Venise)当葡萄园顾问,期间利用9月至10月假期,于收成季节在万索布尔的合作社当酿酒师,可以说在这时期是身兼双职。这种状态持续了五年,后来,积累了丰富经验的Thierry去了远方的澳大利亚打拼,准确来说是维多利亚州的路斯格兰酒庄。他在那里当了四个月的酿酒师,而后用了两个月时间去旅行,期间将王子堡酒庄的职位收归囊下。



 

当谈及他在澳大利亚的时候酿酒技艺的变化,Thierry说道,“和我刚加入时相比,红葡萄的浸泡时间更长——果皮、果肉都泡在汁液中,这样酿出来的葡萄酒结构更丰满,单宁含量更大,酒体更重。对氧化的态度更谨慎,因为我们不希望糟蹋辛苦酿的酒。

酿造过程中,我们也花更多的时间分析,以控制发酵程度。另外,在整个酿造过程开始前,我们倾向于在葡萄园花更多的时间,与种植商沟通我们想要什么样的葡萄、什么时候该修整、收成等问题,以此保证后期可以得到想要的质量。

 

绝大多数葡萄酿造后都是按品种标记,而少数顶级质量区域生产的葡萄会单独装瓶,标上庄园的名称。王子堡酒庄20%产量的原料是最大的顶级庄园生产的葡萄。

 

注重可持续多于有机:

说到有机产品,Thierry表示有一个地区确实以有机耕作的方式种植葡萄,但绝大部分葡萄庄园的种植方式都是“可持续的”,如法国的很多地区。发展良好的大庄园在本地区内都是处于相对顺风位置的,因为降雨量低,且密史脱拉风盛行。在葡萄生长季节,一般只需喷洒34次药物预防病变,而波尔多(Bordeaux)地区的庄园则需喷洒1015次。

  

Tony Laithwaite曾于2012到访王子堡酒庄,并发布博文:

 

“这家洞穴式葡萄酒合作社运作模式健康良好,质量无懈可击且价格公道。但在法国这块狂热个人主义者遍布的土地上,将酿酒工聚集起来成立合作社是无比艰巨的一个任务,极少人能做到。但Jocelyn Bressy做到了。不仅如此,王子堡酒庄还不断吸引着来自整个地区的酿酒工加入——这在今天,这个时代,几乎是闻所未闻的。更重要的是,这里有Thierry Ferlay这样一个才华横溢的年轻酿酒师。”

 

与法国许多酒庄一样,他们宣扬可持续的种植方式,从2011年以来也一直致力于在部分区域发展有机种植方式,继2013年收成后也取得了部分成绩。

 

奖项

王子堡酒庄出产的酒品曾经获得殊荣无数,以下列举了部分。

Le Prince de Courthézon Côtes-du-Rhône曾获奖项:

2011年份金奖

2012年份两项金奖一项银奖

 

Le Prince de Courtézon Chateauneuf曾获奖项:

2011年份一项金奖、两项银奖、一项铜奖,并被葡萄酒大师Jancis Robinson MW评为16/20

2010年份两项金奖

2007年份三项金奖、两项银奖

 

Les Escondudes曾获奖项:

2009年份三项金奖、一项铜奖

 

Le Prince de Courthézon Rosé Côtes-du-Rhône曾获奖项:

2013年份金奖